Schokolade wird heute in den unz\u00e4hligen Varianten konsumiert: Als Riegel, Tafel, Praline, Kuchen, Eis, kaltes oder hei\u00dfes Getr\u00e4nk oder als Kuvert\u00fcre, Streusel oder Sauce in Kombination mit vielen anderen Produkten. Schokolade ist Freund, Tr\u00f6ster, Belohnung, Geschenk, Aufmerksamkeit, Werbemittel und noch vieles mehr.<\/p>\n
Sie wird aus Kakaobohnen hergestellt, so viel ist klar. Aber wo kommt das s\u00fc\u00dfe Naschwerk her und was macht es bis heute so beliebt und unverzichtbar? Das Wort Schokolade ist hergeleitet von dem ersten kakaohaltigen Getr\u00e4nk der Azteken, dem Xoc\u00f3atl oder Xoc\u00f3latl. X\u00f3coc bedeutet \u201ebitter\u201c, atl \u201eWasser\u201c, demnach bedeutet Xoc\u00f3latl so viel wie \u201ebitteres Wasser\u201c oder \u201eKakaowasser\u201c. Dabei handelte es sich um eine Mischung aus Wasser, Kakao, Vanille und Cayennepfeffer, die mithilfe eines Holzquirls schaumig aufgeschlagen wurde.<\/p>\n
Es wird vermutet, dass der Kakaobaum um 1500 v. Chr. von den Olmeken genutzt wurde, die im Tiefland der mexikanischen Golfk\u00fcste lebten. Um 600 n. Chr. bauten dann die Maya Kakao an. Nach ihrer \u00dcberlieferung war die Kakaopflanze g\u00f6ttlichen Ursprungs. Zu Ehren des Kakaogottes Ek Chuah feierten sie im April ein Fest, opferten Tiere und verteilten Geschenke. In Mexiko sind vergleichbare Feiern belegt. Dort wurden die Samen der Kakaopflanze ausschlie\u00dflich als Getr\u00e4nk zubereitet, das erwachsene, adlige M\u00e4nner trinken durften. Da Kakao als berauschendes Lebensmittel galt, war es nach Ansicht der Azteken f\u00fcr Frauen und Kinder ungeeignet und wurde bevorzugt von Kriegern, Priestern oder zur Opferung von Personen getrunken.<\/p>\n
Teilweise dienten Kakaobohnen sogar als Zahlungsmittel \u2013 allerdings nur solche, die wohlgeformt waren, eine gleichm\u00e4\u00dfige Farbe hatten und aus bestimmten Gegenden Mexikos stammten. F\u00fcr einen guten Sklaven musste man rund 100 Kakaobohnen bezahlen. Von Columbus unentdeckt brachten erst die spanischen Eroberer Amerikas unter der F\u00fchrung von Hern\u00e1n Cort\u00e9s den Kakao 1528 nach Europa. 1544 gab es Schokolade erstmals als Getr\u00e4nk am spanischen Hof. Unges\u00fc\u00dft schmeckte sie den Europ\u00e4ern jedoch nicht und wurde erst nach der Zugabe von Honig und Rohrzucker popul\u00e4r. 1673 schenkte der Holl\u00e4nder Jan Jantz von Huesden erstmals \u00f6ffentlich Schokolade in Bremen aus. Erst im 18. und 19. Jahrhundert wurden gr\u00f6\u00dfere Mengen von Kakaobohnen in Bremen gehandelt. Da sie sehr teuer waren, konnten sich Schokolade zun\u00e4chst nur reiche Adlige leisten.<\/p>\n
Zum Massenprodukt wurde Kakao zum einen durch die Pressung und anschlie\u00dfende Vermahlung zu Kakaopulver und zum anderen den g\u00fcnstigeren Import aus Amazonien. Die Erfindung der Zermahlung und Pressung \u2013 die die Kakaobutter vom Kakao abspaltet und heute der \u00fcbliche Vorgang ist \u2013 geht auf den Holl\u00e4nder Coenraad Johannes van Houten zur\u00fcck. Die Verwendung von Kakao und Schokolade sowohl als Lebensmittel als auch als Medizin ist f\u00fcr Lateinamerika und Europa belegt. Schokolade wurde als generell kr\u00e4ftigend, leicht verdaulich und als Aphrodisiakum empfohlen und noch bis ins 19. Jahrhundert in Apotheken als St\u00e4rkungsmittel verkauft. Sie ist also nicht nur aufgrund ihres leckeren Geschmacks das ideale Werbemittel.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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